焙煎工房 MATSUO

レシピ集

ぶらうんかふぇ

玄米コーヒー
作り方

「ぶらうんかふぇ」顆粒タイプ小さじ1杯(2g)をカップに入れお湯を約150cc注ぎ混ぜます。
※お湯の量はお好みで加減してください。

玄米カフェオレ
作り方

「ぶらうんかふぇ」顆粒タイプ小さじ1杯(2g)をカップに入れ牛乳を約150cc注ぎまぜます。
※牛乳を豆乳にするとさらにヘルシーです♪

カフェインカット・コーヒー
作り方

「ぶらうんかふぇ」顆粒タイプ小さじ1杯とインスタントコーヒーをお好みの量(小さじ1/2~)をカップに入れて熱湯を注ぎます。

※コーヒーの香りと玄米コーヒーの芳醇な味のコラボ。
カフェインをカットしたいけれどコーヒーを楽しみたい方にお勧めです。

玄米コーヒーココア
作り方

「ぶらうんかふぇ」顆粒タイプと「ココア」を1:2の割合でカップに入れます。熱湯か温めた牛乳(豆乳)を注ぎます。

※玄米コーヒーとココアのWポリフェノール!
美しくなるおやつ♪

エスプレッソ風
作り方

「ぶらうんかふぇ」顆粒タイプ小さじ2杯(4g)をカップに入れて熱湯160ccを注ぎまぜます。

※いつもの倍の量を入れて濃いめに!美味しくて身体にもいい♪

お茶風
作り方

「ぶらうんかふぇ」顆粒タイプをひとつまみにお湯をたっぷり注ぎ混ぜます。

※番茶のような味わいでほっとします。食後にぴったりです。

アイス玄米コーヒー
作り方

「ぶらうんかふぇ」顆粒タイプ小さじ1~2杯に熱湯50ccを注ぎます。よく混ぜて溶かしたら、冷水100ccを注ぎます。

※熱湯を注いだ時に茶せんやフローサーで泡立てるとふわふわと泡立って滑らか食感になります。お好みで甘みを加えたり、氷を入れてお楽しみください。

デトックス玄米梅干し茶
作り方

「ぶらうんかふぇ」顆粒タイプ小さじ1杯(2g)をカップに入れお湯を約150cc注ぎ混ぜます。梅干し1個を入れて、つぶしながらいただきます。

※梅干しは殺菌・整腸作用やからだの毒だしをしてくれます。玄米コーヒーと合わせることでデトックスの相乗効果あり!です。

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お気軽玄米(粉末)

玄米風ごはん
材料

白米1合、「お気軽玄まい」小さじ1


作り方

(1)炊飯器の水をはった白米に、「お気軽玄まい」を入れて軽く混ぜます。
(2)通常の白米を炊くように炊飯器で炊きます。

※お好みで、白米1合に対して塩小さじ1/2入れますとさらに旨味が増します。炊き込みごはんにしても、栄養、旨味ともにUP!します。

玄米食パン
作り方

強力粉の3~5%の分量の「お気軽玄まい」を加えて、通常通りパン生地を作って焼きます。
栄養価も旨味もアップします。パサつきにくく、もっちり食感の美味しい「玄米パン」が手軽にできます。

野菜たっぷりチヂミ
材料

(生地)ジャガイモ大1個、ネギ5束、ニンジン3㎝、かつおぶし1p、A(「お気軽玄まい」大さじ1、薄力粉大さじ3)、卵1個(たれ)酢大さじ1/2~1、しょうゆ大さじ2~3、三温糖大さじ2/3、ごま油少々


作り方

(1)ネギは小口切り。人参は千切りにします。
(2)ボウルにジャガイモをすりおろし、卵と、塩少々を入れてよく混ぜ、かつおぶし Aも入れてなめらかに混ぜます。
(3)最後に(1)の野菜をまぜたら、生地の完成です。
(4)フライパンにごま油適宜を熱し、生地を薄くのばし、両面をかりっと焼きます。
(5)チヂミを食べやすく切って、混ぜ合わせた たれをつけて食べます。塩分や酸味はお好みで調整してください。
※お好み焼きにも「お気軽玄まい」を入れて作ってみてください!

ブラウン・ヨーグルト
作り方

ヨーグルト150gにはちみつを大さじ1かけます。「お気軽玄まい」小さじ1をふりかけます。乳製品と「お気軽玄まい」の相性はぴったり!栄養価もアップします。

ブラウン・アイスクリーム
材料

バニラアイスクリーム(市販)150g、「お気軽玄まい」小さじ1/2、レーズン 適宜


作り方

アイスクリームを室温において少し柔らかくなれば、「お気軽玄まい」とレーズンをまぜます。
※ちょっぴりビターで大人の味です。市販のアイスがヘルシーに。

豆乳ぷりん~玄米カラメルソース~(5~6個分)
材料

玄米カラメルソースA(お気軽大さじ1、三温糖70g、水100cc)、卵2個、B(豆乳400cc、三温糖大さじ4)


作り方

(1)鍋にAを入れて中火にかけて、沸騰してとろみがつくまで加熱してカラメルソースを作り、粗熱をとったら別容器に入れておきます。
(2)ボウルに卵を割りいれて溶きほぐしておきます。
(3)Bを鍋に入れて人肌にあたためたら、(2)のボウルにざるなどでこし入れます。それをプリンカップに等分に入れて、大きめの鍋やフライパンに並べ、お湯を1~2センチ高さに注ぎ、蓋をして弱火で7分、火を消して15~30分間そのまま放置して余熱で火をとおします。
カラメルソースをかけたら完成です。

※この「玄米カラメルソース」は色んなお菓子に使うことができます。ヨーグルトやアイスクリームにかけたり、パンにつけても美味しいです。
「玄米ハニー」はちみつ50ccと「お気軽玄まい」小さじ2をよくまぜたソースもおすすめです。

冷や汁(2~3人)
材料

みそ大さじ2、「お気軽玄まい」小さじ1、ごま大さじ2、きゅうり1本、青しそ、みようが、適宜、豆腐300g、だし1カップ


作り方

(1)きゅうりは薄切りし塩少々して水気が出たらしぼる。青シソは千切り、みょうがは小口ぎり、豆腐は水切りをしておきます。
(2)すりばちに胡麻を入れてすったら、みそ、お気軽もいれてすりあわせます。
(3)だしをゆっくり注ぎまぜ、(1)の野菜を入れ、豆腐を崩しいれます。
※その他、カレーやシチューに大さじ1杯入れるだけで、ミネラルと旨味が増します。

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なかよし玄米粉(粉末)

玄米スープ(1人分)
材料

「なかよし玄米粉」山盛り大さじ1杯、水(または湯)150cc、塩少々


作り方

(1)小鍋に「なかよし玄米粉」を水少々で練るように溶き、そこに水(または湯)を少しずつ注ぎ混ぜます。
(2)火にかけひと煮立ちさせたら塩少々で味を整えます。

玄米しょうが湯風(1人分)
材料

「なかよし玄米粉」山盛り大さじ1杯、水(または湯)150cc、砂糖小匙2、ショウガ少々


作り方

(1)小鍋に「なかよし玄米粉」を水少々で練るように溶き、そこに水(または湯)を少しずつ注ぎ混ぜる。
(2)砂糖とすりおろしたショウガも入れ、火にかけひと煮立ちさせたら出来上がり。
※甘みを黒砂糖、きび砂糖、ハチミツで作ると美味しくよりヘルシーです。

万能!ホワイトソース 出来上がり1カップ分
材料

「なかよし玄米粉」大さじ2、豆乳1カップ、塩、粗挽きこしょう適宜


作り方

(1)「なかよし玄米粉」を鍋に入れ、豆乳少々注いでなじませます。残りの豆乳も入れてよくまぜます。
(2)中火にかけてとろみがついたら塩・粗挽きこしょうで味をつけたら完成です。
※グラタン、シチューのルー、クリームパスタなどにいろいろなお料理に展開可能なホワイトソースです。

玄米ポタージュ風(1人分)
材料

「なかよし玄米粉」…山盛り大さじ1、牛乳150cc、塩・こしょう少々


作り方

(1)「なかよし玄米粉」を水少々で練るように溶き、そこに牛乳を少しずつ注ぎまぜます。
(2)火にかけひと煮立ちさせたら、塩・こしょう少々で味を調えます。
※夏は冷たくしても美味しくお召し上がりいただけます。豆乳で作っても♪

お味噌汁に大さじ1杯!
作り方

(1)好みの具材でお味噌汁を作ります。
(2)仕上げにお水少々で溶かした「なかよし玄米粉」を入れてひと煮立ちさせたら完成です。
ほどよいとろみと旨味、栄養たっぷりのお味噌汁になります。
※1人分、「なかよし玄米粉」は大さじ1が目安です。

カラリ♪と揚がる、天ぷら
作り方

「なかよし玄米粉」:「水」を「1:1」の割合でまぜて「天ぷらの衣」をつくります。
揚げたい具材に「なかよし玄米粉」適宜をまぶしてから 「天ぷらの衣」をつけて、油で揚げます。
※水は冷たい方がよりさっくり揚がります。

カレーやシチューのとろみづけに
作り方

通常のレシピ通りに「カレー」「シチュー」を作ります。
仕上げにお水少々で溶かした「なかよし玄米粉」を入れてひと煮立ちさせたら完成です。
とろみと旨味、栄養たっぷり!消化も良くなりおすすめです。
※1人分、「なかよし玄米粉」は大さじ1が目安です。

お団子
材料

A(団子の粉100g、「なかよし玄米粉」大さじ2、豆腐100g、塩少々)
B(なかよし玄米粉…適宜、砂糖…適宜、塩少々)


作り方

(1)ボウルにAを入れまぜる。耳たぶかたさになるように豆腐の量を加減します。
(2)丸めてお団子にして沸騰した熱湯でゆでて、水にとります。
(3)お団子を、Cを混ぜたものにまぶします。

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